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                                  从三聚氰胺事件看饲料产?#20998;?#37327;控制
                                    

                                         2007年4月在国际贸易宠物饲料中检测出三聚氰胺这无疑是又一饲料安全问题人们把这一事件称之为宠物毒粮事件此事引起?#23435;?#22269;相关政府部门甚至国家领导人的高度重视也为我国饲料生产质量控制敲响?#21496;?#38047;日前新饲料?#21448;?#31038;就此事采访了中国仪器仪表学会农业应用技术分会专?#26131;?#25104;员中国饲料?#22242;?#19994;品控专?#39029;?#30887;?#25226;?#31350;员以下称常老师
                                         记者常老师您好首先?#34892;?#24744;在百忙之中?#37038;?#25105;们的采访近几年来食品安全问题一直受到国家和社会的普遍关注而饲料安全是食品安全的源头现在在饲料界出现了宠物毒粮事件请您简单介绍一下所谓的宠物毒粮事件的来龙去脉
                                         常老师今年3月中旬以来美国陆续出?#32622;?#29399;宠物死亡的现象查验的结果是由于饲粮小麦面筋或稻米浓缩蛋白中含有三聚氰胺造成的而且发现这些原料是由中国江苏徐州安营生物技术开发公司和山东滨州富田生物科?#21152;?#38480;公司的进口中国政府很快做出了积极回应4月下旬国家质检总局从173家植物蛋白源出口企业抽检 399个样品同时还抽查?#22235;?#31881;香肠和方便面等12类800批?#38382;?#21697;和57批次玉米蛋白小麦蛋白和大米蛋白等植物蛋白原料均未发现三聚氰胺后来和美国FDA食品药物管理局联合组成调查组对此进行了进一步调查现在看来中国确实有在植物蛋白粉和饲料中添加三聚氰胺的现象特别是饲料有的厂家已添加十多年尽管国内尚无动物中毒死亡或产生不良反应的报道?#26434;?#19977;聚氰胺的毒性也?#34892;?#20105;议但不管怎?#27492;?#19977;聚氰胺不是饲料原料也不是国家?#24066;?#20351;用的饲料添加物
                                          记者三聚氰胺是什么东西人们为什么要在蛋白粉和饲料中添加三聚氢胺呢 
                                          常老师三聚氰胺(melamine) 是一种?#35874;?#21547;氮杂环化合物学名1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺或称为2,4,6-三氨基1,3,5-三嗪简称三胺蜜胺氰尿酰胺是一种重要的化工原料主要用途是与醛缩合生成三聚氰胺-甲醛树脂生产塑料这种塑料不易着火耐水耐热耐老化耐电弧耐化学腐蚀有良好的绝缘性能和机械强度是木材涂料造纸纺织皮革电器等不可缺少的原料它还可?#26434;?#26469;做胶水和阻?#25216;?#37096;分亚洲国家也被用来制造化肥
                                          三聚氰胺的最大的特点是含氮量很高66从它的分?#37038;?66不难算出在植物蛋白粉和饲料中每增加1个百分点的三聚氰胺会使通常以凯氏等定氮方法测定的蛋白?#24066;?#28072;4个多百分点加之其生产工艺简单成本很低给了掺假造假者极大地利益驱动有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加1个百分点用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5所以增加产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因但是近来也发现添加三聚氰胺的另一原因即改变产品的其加工和口感特性这是由于三聚氰胺有?#27426;?#30340;黏性少量添加即可改变蛋白粉和饲料的粘韧性5月中旬美国在其?#23601;?#21457;现的Tembec BTLSR公司和Uniscope公司在黏合剂和水产牛羊饲料中添加三聚氰胺其目的就出于这一点当然三聚氰胺作为一种?#21672;?#32467;晶粉末没有什么气味和味道掺杂后不易被发现等也成了掺假造假者心存侥幸的辅助原因从三聚氰胺的含量可以大致知道掺假的目的为增加表观蛋白量一般加量都在 2000mg/kg以上而为改变产品粘韧度一般不超过几百mg/kg
                                         记者在添加三聚氰胺时他们不知道三聚氰胺有安全隐患吗
                                          常老师文献报道三聚氰胺口服半致死量LD50老鼠的为3.2g/kg而对猫狗为1.25g/kg这和食?#20301;?#37202;或啤酒中的乙醇毒?#28304;?#20307;相当因此通常被认为是无毒或至少是微毒的这次事件中国内?#34892;?#20154;公开承认在饲料中添加多年的三聚氰胺大多也出于这一点1994年国际化学品安全规划署?#22242;分?#32852;?#23435;?#21592;会合编的国际化学品安全?#26893;?#31532;三卷和国际化学品安全卡片也只说明长期或反复大?#21487;?#20837;三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响导致产生结石上个月 24日美国五大部门即FDA和USDA会同EPACDC和DHS发表的关于三聚氰胺安全性的中期评估报告中除了证明猪鸡鱼吃了加有三聚氰胺饲料后没有产生生物积累?#22235;?#24597;是在最极端的情况下即每天只吃摄入了三聚氰胺的动物产品也比规定的安全限量低250倍所以是安全的以外也对三聚氰胺及其类似物对动物的健康影响做了初步的再探讨报告给出了一系列最近的研究?#36152;?#30340;NOAEL值(未观察?#25509;?#23475;影响的最大计量)认为其中最敏感的有害影响应是对母体动物的生殖能力和胎儿的影响而它们的NOAEL值分别为每天每千克体重400和1060mg而且实际动物试验观察到的不?#21152;?#21709;主要是采食减少体重下降膀胱结石结晶尿和膀胱上皮组织增生等所以三聚氰胺对哺乳动物的毒性是很小的
                                          但这一切仍不能证明饲料中加三聚氰胺是安全不会出问题的首先一种化学物质的安全评价本身是一很复杂的工作不同的动物环境和时间都会对试验结果造成影响特别是饲料是一些复杂的混合物加工过程或饲料摄入体内都可能发生某些化学反应或是物质本身的分解氧化或是不同物质的相互作用有时还有多种物质毒性的协同作用等甚?#26009;?#26576;些人假设的那样三聚氰胺和三聚氰酸形成的共结晶等总之尽管目前还不知道这次猫狗的中毒机制和肾衰竭原因但事实总归是事实猫狗饲粮和它们的尿中均查出了三聚氰胺
                                         另外必须强调的是即使证明三聚氰胺是安全的也不能说在饲料中添加是不违法的起码添加后造成的饲料蛋白?#24066;?#39640;对动物根本起不到蛋白应有的作用这难道不是一种欺诈行为吗有人说国家法令并没有明文禁止添加三聚氰胺呀世界上的化学物质?#25970;?#22810;任何一个国家的法律法规都不可能把在饲料中不能添加的物质全部一一列出法规只能列出饲料中批准或?#24066;?#28155;加的东西凡是没有列出的都不能添加如果研究出了什么新物质能证明对动物生长或动物生产有利可以提出申请被审批后才能添加实际上这在国外发达国家早已成了共识国内也应加大宣传和执法力度让人们认识这一点

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